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¡Bienvenidos a nuestro blog de pastelería creativa! Hoy, les traemos una de las recetas más fáciles y deliciosas para preparar en casa: los alfajores. Estos son unas galletas típicas argentinas rellenas de dulce de leche que les encantarán.
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 300 g de maicena (fécula de maíz)
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 1 cucharada de ron (opcional)
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la masa
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón, y el ron (opcional) y mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
- Estira la masa en medio de dos hojas de para hornear y congela la masa hasta que este firme.
Paso 2: Formar y hornear las galletas
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
- Usa un cortador de galletas redondo (de unos 5 cm de diámetro o 2 pulgadas) para cortar las galletas.
- Corta la masa cuando este congelada para que no pierda su forma a la hora de hornearse.
- Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre ellas para que no se peguen.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. No dejes que se doren demasiado.
- Deja que las galletas se enfríen completamente antes de proceder al siguiente paso.
Paso 3: Rellenar y decorar los alfajores
- Una vez que las galletas estén frías, unta una capa generosa de dulce de leche en la parte plana de una galleta.
- Coloca otra galleta encima, presionando suavemente para que el dulce de leche se distribuya uniformemente.
- Si lo deseas, puedes pasar los bordes de los alfajores por coco rallado para decorarlos.
- También puedes espolvorear los alfajores con azúcar glass o bañarlos en chocolate derretido para una variación deliciosa.
¡Y ahí lo tienen! Una receta fácil y deliciosa para preparar alfajores en casa. Estos dulces son perfectos para compartir con amigos y familiares o para disfrutar con una taza de café o té.
